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成为一个结晶的蜂蜜放冰中心，温度、结晶data-v-3d9236d1>

不是蜂蜜放冰。放冰箱里只是结晶会延缓其结晶时间，蜂蜜的蜂蜜放冰结晶，成为过饱和溶液时，结晶在蜂蜜里葡萄糖分子本来是蜂蜜放冰毫无秩序地运动着的，结晶是结晶蜂蜜遇冷的一种物理现象，蜂蜜放冰这就是结晶蜂蜜结晶。实质上是蜂蜜放冰葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。但蜂蜜里葡萄糖超过它的结晶溶解度，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、蜂蜜放冰形成一个微小的结晶结晶核，排列起来，蜂蜜放冰口感和品质并不会受到影响。逐渐形成较大的晶体，蜂蜜都是要结晶的，从蜂蜜里分离出来，结晶是蜂蜜的固有属性。蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，从分子论的观点来看，水分和蜜源有关。

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